Panacotta et Crumble salé aux courgettes, chèvre et lardons

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PANACOTTA 60 cl crème liquide 2 gousses de vanille 8 grs de gélatine ou 4 feuilles 75 grs de sucre roux menthe ou coulis de framboise ou caramel

1 – Chauffer la crème liquide en rajoutant le sucre, les gousses de vanille (gratter l’intérieur) la gélatine et remuer sans arrêt
2 – Verser dans les ramequins et laisser refroidir (la veille pour le lendemain)
3 – Rajouter du parfum dessus et servir.

CRUMBLE SALE AUX COURGETTES, CHEVRE et LARDONS Pour 6 personnes : 4 belles courgettes 150 g de fromage de chèvre (soit une bûche) 100 g de petits lardons allumettes (soit une barquette) 1 gros oignon 150 g de farine 150 g de parmesan 125 g de beurre

Préparation :
Faites chauffer un peu d’huile dans un fait-tout.
Une fois celui-ci bien chaud, ajoutez l’oignon et les rondelles de courgettes que vous aurez coupées finement avant.
Lorsque les légumes commencent à bien revenir, ajoutez-y les lardons.
Bien laisser mijoter les la poêlée jusqu’à ce que les lardons soient bien cuits.
15 à 20 bonnes minutes à feu doux sont nécessaires !

Pendant ce temps, préparez le crumble salé.
Mélangez dans un bol la farine, le beurre et le parmesan.
Malaxez bien jusqu’à ce que cela soit granuleux et sableux.
Mettez la mixture courgettes, oignons et lardons dans un plat à gratin.
Parsemez dans tout le plat des morceaux de fromage de chèvre.
Recouvrez le tout par la pâte à crumble.
Mettes au four environ 25 minutes à 210°C (thermostat 7)
Laissez le crumble bien dorer.
Dégustez et savourez le mélange "courgettes, chèvre, lardons" !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes