Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 250 g de farine de blé complet ou semi-complet
– 1 grosse cuillère à café de bicarbonate (ou 1 sachet de levure chimique)
– 1 cuillère à café de cannelle
– 100 g de cassonade
– 1 cuillère à café de mélange 4 épices
– 3 spéculoos
– 100 g de chocolat blanc
– 65 g d’écorces d’oranges confites
– 120 g de miel
– 20 cl de lait

Préparation :

Préchauffez le four à 160 °C (thermostat 5 - 6).

Réduisez en morceaux les spéculoos et le chocolat blanc.

Mélangez la farine, la cassonade et le bicarbonate ou la levure. Ajouter la poudre de spéculoos, le chocolat blanc, les épices et les écorces d’orange coupées en petits dés.

Diluez le miel dans le lait tiède et ajoutez au mélange précédent.

Versez dans un moule à cake beurré et fariné.

Enfournez 45 minutes environ et surveillez la cuisson.

Miam miam.